Проект — это набор шагов на пути к созданию продукта или услуги.
Иначе говоря, проект - это действие, а продукт - результат.
Например, создание интернет-магазина - это проект, а интернет-магазин - продукт.
Перед началом разработки интернет-магазина нужно составить техническое задание, смету на работы, установить сроки и продумать этапы и детали.
Разработка технического задания - тоже проект в составе большого проекта (интернет-магазин), и результатом будет - готовое техническое задание и смета (продукт).
Чтобы разработать интернет-магазин, берем этот продукт (техническое задание, смета) и на основе запускаем новый проект — разработку интернет-магазина.
В результате получится конечный продукт — действующий интернет-магазин.